|
MAKREEL MET RADIJSJESSALADE VOOR 4 PERSONEN
Ingrediënten:
2 eieren, 1 gestoomde makreel, 5 eetlepels yoghurtmayonaise, ½ eetlepel grove mosterd, 3 eetlepels appelsap, 2 bosjes radijs, 1 komkommer in blokjes, 75 gram veldsla, 4 zoetzure augurken, fijngehakt, 2 eetlepels grof geknipte bieslook.
Bereidingswijze:
Kook de eieren in 8-10 minuten hard. Koel ze af onder koud stromend water. Pel de eieren en snijd ze in partjes. Maak de makreel schoon door het vel te verwijderen van de kop tot de staart. Neem het visvlees van de graat en verdeel het in kleinere stukken. Verwijder nog eventueel aanwezige graatjes. Roer in een kommetje de yoghurtmayonaise met de mosterd en het appelsap tot een dressing. Maak de radijsjes schoon en snijd ze in dunne plakjes. Meng in een kom de radijs met de komkommer, de veldsla en de helft van de dressing. Verdeel de salade over 4 borden. Leg de partjes ei en stukken makreel op de salade en lepel de resterende dressing over de makreel. Strooi de augurk en het bieslook erover.
EET SMAKELIJK
|
